Nasceu em 1968 em Havana. É licenciada pela Academia de Belas Artes de San Alejandro (1984). Frequentou o "Taller Nacional de Serigrafia Rene Portocarrero". Pintora, escultora e serígrafa e especialista em restauro, viveu em Madrid nos anos 90, onde teve oportunidade de expor e viajar por vários países da europa. Mudou-se para os Estados Unidos em 1995. Vive em Miami.
"Ivonne proviene de una renombrada saga de intelectuales cubanos, presidida por el patriota y compañero de José Martí, Néstor Leonelo Carbonell (1846-1923), y la del llamado discípulo de Martí, presidente de la Academia de las Artes y las Letras, José Manuel Carbonell y Rivero (1880-1968), en la que otro Manuel Carbonell (1918-2011), representa al creador que le dio a Miami un primer perfil escultórico ambiental. Es además sobrina del maestro de la pintura Carlos Sobrino (1909-1975)."